A történelmi Magyarországon gazdag lelőhelyei voltak ennek a ritka, különleges gombacsemegének.
Többek között a lelőhelyeket térképezte föl a nemzetközileg is elismert tudós, és leírta, értékelte a fajokat. A szarvasgomba szimbiózisban él, elsősorban a tölggyel. A gombafonalak és a tölgy gyökérrendszere közötti kapcsolat mind a tölgynek, mind a szarvasgombának előnyös. A szarvasgombát termő tölgyek sokkal jobban fejlődnek, mint azon társaik, amelyeknek nincs kapcsolata. Olyan ez a szimbiózis - csak sokkal gyakoribb - gomba és tölgy között, mint a tökéletes házasság, melyből mind a két fél profitál. Olaszországban és Franciaországban már sok-sok éve léteznek úgynevezett félkultúrák, ahol a tölgymakkot a szarvasgomba-spóra-szuszprenzióval öntözve, létrehozzák ezt a kapcsolatot, így a tölgyek egy része alatt terem ez a föld alatti gombafaj.
A dombóvári illetőségű Ulrich Józsefet kerestem meg kérdéseimmel.
- Mióta foglalkozik és kinek a biztatására, útmutatására szarvasgombával?
- 1997-ben családi birtokunkon találtunk először szarvasgombát, egy öreg csertölgy alatt. Akkor 1 kg gombát találtunk. Az ELTE növényélettani tanszékén néhány lelkes kutató, gombász és újságíró összefogásával alakítottuk meg az Első Magyar Szarvasgombász Egyesületet. Ennek az egyesületnek fő célja a hazai szarvasgombászat feltámasztása és népszerűsítése volt. Foglalkozásomhoz nem, de érdeklődési körömhöz igen közel áll a természet és annak szeretete. Gyermekeimmel már egész kiskoruktól fogva rendszeresen kirándulunk.
- A szaporítóanyagot saját maga készíti? Körülbelül milyen százalékos a később gombát hozó
magoncok aránya?
- A szaporítóanyagot saját receptem szerint, összegyűjtött tapasztalataim alapján készítem. A
lényeg: támogatott erdőtelepítést szarvasgomba spórával kezelt tölgymakkal, az abból fejlődő
magcsemetékkel valósítom meg. Ennek eredményeképpen az erdőtulajdonos már a 8-10.
évtől kezdve jelentős bevételre számíthat. Módszerem 30 százalékos átlagos mikorrhizáltsági
fokot eredményezett, tehát minden 100 magoncból 50 gombát hoz. A 40 ezer db hektáronkénti tő-
számra való tekintettel ez igen jó eredmény. Míg 2007-ben összesen 3, idén már 84 db termőtestet
találtunk. A telepítés most 8 éves.
- Gondolt-e a helyi erdészettel történő együttműködésre?
- Természetesen gondoltam. A Hőgyészi Szarvasgomba Napokra meghívtam az Erdészeti Lapok főszerkesztőjét, Pápay Gábort, aki a téma lelkes támogatója, szószólója és terjesztője az
általa szerkesztett lapban. Sajnos a helyi erdészek teljes érdektelenséget mutatnak a téma iránt -
véleményem szerint. Kényelmes helyzetüknél fogva nem akarnak egy új témával dolgozni,
illetve inkább a vadászatban érdekeltek.
- Nem ítéli meg túl szigorúan és nagyon általánosítva a helyi erdészeket? Nem gondolja,
hogy tovább kellene keresni azt az erdészt, aki „ráharap" a szarvasgomba témára? Én nyitott, jó szándékú erdészekkel találkoztam eddig.
- Lehetséges, hogy ilyen is van, nekem eddig nem volt szerencsém....
- Milyen anyagi bevétellel kecsegtet ez az extenzív módszer? Mik a tapasztalatai? Hol tudja a gombát értékesíteni?
- Ez az extenzív módszer rendkívül költséghatékony. Támogatott erdőtelepítés esetén csak a kezelt makk költsége merül föl, mely hektáronként körülbelül 1 millió forint. A várható éves hozam 60-100 kg gomba hektáronként, melyet kilónként fajtól függően 20-60 ezer forintért értékesíthetünk.
- Milyen tanácsot adna annak, aki szarvasgombát termő tölgyerdőt akar telepíteni? Hogyan
óvják meg a tolvajoktól a termő gombát?
- Okvetlenül kérjék ki termesztésben jártas szakember segítségét, ezzel rengeteg pénzt és problémát és vargabetűt spórolhatnak meg maguknak.
Termőidőszakban sűrűn ott vagyunk az erdőben, munkánkat két területvédő őrkutya segíti.
- Kap-e támogatást a hőgyészi önkormányzattól? Ha igen, milyen formában: anyagilag,
erkölcsileg?
– Az önkormányzat nagyon helyesen fölismerte a szarvasgomba turistavonzó erejét. A Szarvasgomba Napok rendezvényhez tárgyi és személyi segítséget adtak.
- Hogyan sikerült és mióta sikerül megszervezni a Hőgyészi Szarvasgomba Napokat?
- Idén először tudtuk megszervezni a Hőgyészi Szarvasgomba Napokat szarvasgombász barátaim segítségével. A rossz idő ellenére több száz ember volt kíváncsi erre a rendezvényre. Műsorára tűzte 5 televízió-csatorna, a nyomtatott sajtó mintegy 10 riporttal reagált. A szakmai napon 100 ember regisztráltatta magát. Kezdetnek, úgy érzem, ez szép eredmény. Folytatjuk a megkezdett munkát jövőre is.
- Ulrich Úr, köszönöm az interjút, és további sikert kívánok. TE